Frikadeller
Fars:
1 pund svinekød
2 spsk. flormel
½ pot mælk
1 æg
Tilbehør: brunet smør, brun sovs
Af 1 Pund Svinekød, 2 Spiseskefulde Flormel, ca. ½ Pot
Mælk og 1 Æg faas omtrent 2 Pund tillavet Fars. Kødet maa være
skært Svinekød eller Svinemørbrad, og som Regel er der
tilstrækkeligt Fedt ved Kødet. Frikadellerne afstikkes med en
Ske og formes i Mel eller stødt Brød, eller ogsaa lægges de
lige paa Panden og glattes med Skeen. Frikadeller steges i
Klaret over svag Ild, for at de ikke skulle blive for brune,
forinden de blive gennemstegte. Hertil kan spises brunet Smør
eller en pikant, brun Sauce.
Kilde: Frøken Jensens Kogebog, 1901
|
|
|
|
|
OMREGNINGSTABEL:
1 pund = 500 gram
½ pund 0 250 gram
1/4 pund = 125 gram
½ fjerdingpund = 60 gram
1 lod = 15 gram
1 kande = 2 liter (ca.)
1 pot = 1 liter (ca.)
1 pægl = 1/4 liter (ca.)
1 otting 0 2 liter
1 ort = 0,50 gram
1 lod = 15,63 gram
1 unse = 30 gram (c.)
1 mark = 125 gram
1 kvintin = 4 gram (ca.)
1 kvint = 5 gram |
|
|
