Eble i Smør at bage

Æbler
Sukker
Smør
Æggehvide
Hvedemel

Skal dem oc skær huer i to eller fire stycker ligesom de ere stoere til tag det huide af Eg oc sla ret vel giff derudi lidet Salt giff Ebelene derudi oc giff dem siden udi Huedemeel saa at de ere ganske tørre leg dem siden udi Siudeheed Smør bag dem at de bliffue smuck møre giff dem siden op oc bestrø met Sucker.

Kilde: Kogebog indholdendis et hundrede fornødebde stycker, Kbh. 1616 (genoptr. Wormianum, 1966)

OMREGNINGSTABEL:
1 pund = 500 gram
½ pund 0 250 gram
1/4 pund = 125 gram
½ fjerdingpund = 60 gram
1 lod = 15 gram
1 kande = 2 liter (ca.)
1 pot = 1 liter (ca.)
1 pægl = 1/4 liter (ca.)
1 otting 0 2 liter
1 ort = 0,50 gram
1 lod = 15,63 gram
1 unse = 30 gram (c.)
1 mark = 125 gram
1 kvintin = 4 gram (ca.)
1 kvint = 5 gram