Ris a l´amande

Risengrød af 1/2 ltr. mælk og 3/4 dl ris
25-50 gr. mandler
1-2 spsk sukker
Korn af 1 stang vanille (vanillesukker)
Evt. lidt lys portvin eller sød sherry
2 dl. piskefløde

Tilbehør
Frugtsovs

Mandlerne skoldes smuttes og hakkes groft. Risengrøden røres med mandler, sukker og vanille. Der kan evt. smages til med lidt sød sherry eller portvin. Fløden piskes og blandes i risengrøden, og desserten hældes op i en skål.

Serveres med kirsebærsovs eller anden frugtsovs.

Kilde: Frøken Jensens Kogebog, 1901

OMREGNINGSTABEL:
1 pund = 500 gram
½ pund 0 250 gram
1/4 pund = 125 gram
½ fjerdingpund = 60 gram
1 lod = 15 gram
1 kande = 2 liter (ca.)
1 pot = 1 liter (ca.)
1 pægl = 1/4 liter (ca.)
1 otting 0 2 liter
1 ort = 0,50 gram
1 lod = 15,63 gram
1 unse = 30 gram (c.)
1 mark = 125 gram
1 kvintin = 4 gram (ca.)
1 kvint = 5 gram