Stikkelsbærkage
1 pot umodne stikkelsbær
Stødt Kanel
1 finthakket citronskal
18 kvint smør
1 pgl. fint stødte smørtvebakker ("rasp")
6 æg
16 kvint sukkr
Tilbehør: flødeskum
En Stikkelsbærgrød, som er kogt af 1 Pot umodne Stikkelsbær,
deri røres lidt stødt Caneel, 1 Citronskal fiinthakket, 18
Quint Smør, 1 Pægel fintstødt Smørtvebakker, 6 piskede Æg, 16
Quint. stødt Sukker; røres godt tilsammen og kommes i en
velsmurt Form, bages ved moderat Varme omtrent 1 Time, naar
den er kold overstryges den med et lag Flødeskum
Kilde: "Anvisning til fiint Kagebageri og Conditori", 1862
Nogen er den del af "Konditori Kristines" arkiv, som er
afleveret til Aalborg Stadsarkiv
|
|
|
|
|
Opskriften er leveret af
Aalborg Stadsarkiv > |
|
OMREGNINGSTABEL:
1 pund = 500 gram
½ pund 0 250 gram
1/4 pund = 125 gram
½ fjerdingpund = 60 gram
1 lod = 15 gram
1 kande = 2 liter (ca.)
1 pot = 1 liter (ca.)
1 pægl = 1/4 liter (ca.)
1 otting 0 2 liter
1 ort = 0,50 gram
1 lod = 15,63 gram
1 unse = 30 gram (c.)
1 mark = 125 gram
1 kvintin = 4 gram (ca.)
1 kvint = 5 gram |
|
|
