Bi Skaarup
* 1952

Bi Skaarup er oprindeligt middelalderarkæolog og allerede ved valget af specialeemne kom interessen for madkultur til udtryk. Lige siden har Bi Skaarup brændt for at belyse, beskrive og formidle vores madkulturs historie.

Hun har deltaget i en mængde af tv-programmer, skrevet historiske kogebøger hold foredrag og lavet udstillinger om historisk mad og er medlem af Det Danske Gastronomiske Akademi. Interessen for at formidle madens kulturhistorie har ført til, at Bi Skaarup i 2005 forlod sin faste stilling som museumsinspektør i København for at oprette et "madhistorisk formidlingscenter" på Falster.

Her tilbyder hun foredrag og - ikke mindst - gør-det-selv kurser i historisk madlavning. I modsætning til mange andre formidlere (hvis primære målgruppe er voksne) arbejder Bi Skaarup også med sanser som lugt og smag. Hun har herved gået en helt ny vej, og har fundet ind til en anderledes og mere sanselig måde at opleve kulturhistorie på.