Sortbroget svin (Foto: Grindsted-Vorbasse Museum)

Svin

Indtil 1800-tallet krydsede danske bønder alle tænkelige svineracer ind i de daværende danske svin
 
I 1880 indsamlede man imidlertid de sidste rene danske svin og opbyggede det forædlede, danske, sortbrogede landsvin. Det sortbrogede svin blev imidlertid gradvist fortrængt, ikke mindst fordi markedsforholdene krævede en svinerace uden det tykke spæklag, som kendetegnede det sortbrogede svin.

Dansk landracesvin
Efter det sortbrogede svin blev det mere magre, hvide danske landracesvin dominerende. Det er det svin, der blev kendt som det danske baconsvin. I dag er så godt som alle landracesvin i Danmark krydset med udenlandske racer som Duroc, Yorkshire og Hampshire. Nu er baconsvinet en truet race.