Ris á lámande

Ris á l´amande er en helt igennem dansk ret, der blev opfundet i slutningen af 1800-tallet

Den populære juledessert, på dansk: ris med mandler, blev således til nogenlunde samtidig med, at risengrøden begynder at blive mere almindelig. Tidligere var risengrøden en temmelig eksklusiv form for grød, da der jo bruges forholdsvis kostbare ingredienser: de importerede ris, sødmælk samt smør, sukker og kanel til at komme ovenpå.

Noget tyder på, at ris á l´amanden får et særligt skub fremad i tiden umiddelbart efter Anden Verdenskrig, hvor den kan findes præsenteret i dameblade o.lign. som en sparedessert, hvor man kunne strække på risene ved at røre flødeskum (eller måske et erstatningsprodukt?) i. Den kunne fremstilles uden mandlerne, og i stedet for en mandel (for at afgøre hvem mandelgaven tilfalder) kunne man anvende en knap, en mønt eller lignende.